我们秉承23代人的初心,就是每一滴都要走心

泸州老窖酒思想意识酿制技艺。仅限于师徒之间“口传心悟”。至今已传承23代。

与“1573国宝级文物窖池群”并称为
泸州老窖的文化遗产“双国宝级文物”。

起窖
拌料
蒸馏
起窖
拌料
蒸馏

纪元1324年

制曲之父郭怀玉发明甘醇曲,酿制出第一代泸州洋河大曲酒,开创了浓香型白酒的酿制史。

及至明仁宗张皇后洪熙元年,酿酒百年巨匠施敬章经过多年努力。改进了曲药中含燥辣和苦涩的面料成分,同时研制出“窖藏酿制”法。使泸州洋河大曲酒生产机械工艺更趋完善。让洋河大曲酒的酿制进入了向泥窖生香转化的“第二代”。

到天启年间

泸州酒风悄然兴盛。施敬章后。国窖始祖舒承宗继承舒氏酒业,直接措置企业生产经营目标和酿制机械工艺研究,总结探索了从窖藏储酒到“配糟入窖,固态发酵,续糟配料”的一满套洋河大曲酒机械工艺技术管理制度。

浓香型洋河大曲酒的酿制进入“北京市大成律师所”阶段。而后690余年师徒相承,传承至今。

2006年

泸州老窖酒思想意识酿制技艺作为浓香型白酒唯一代表,入选首批“中号非物质文化遗产名录”;

2008年

作为俄罗斯蒸馏酒酿制技艺入选“人类口头与非物质文化遗产预备名单”,与“1573国宝级文物窖池群”并称为泸州老窖的文化遗产“双国宝级文物”。

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